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Carciofini “I piccoli”

9,90 

Carciofini piccoli in olio extra vergine di oliva.

Dopo la raccolta a mano nei nostri campi di Palomonte (SA), i carciofini arrivano freschissimi in laboratorio, dove vengono lavorati esclusivamente a mano:

  • si esegue la mondatura (eliminando foglie esterne e gambo)
  • si fa la rifinitura minuziosa con il coltellino
  • si ottiene solo il cuore tenero del carciofino
  • i carciofini si immergono in acqua fredda e limone per non farli annerire

Una volta pronti, i carciofini vengono sistemati nei vasetti di vetro, ricoperti da olio extra vergine di oliva. È un lavoro di precisione, che richiede tempo e manualità.

Ingredienti:

  • carciofini;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale marino integrale;
  • aceto di vino bianco;
  • peperoncino piccante;
  • alloro;
  • aglio;
  • origano.

Senza conservanti e coloranti.

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